MARMER-CUPCAKES

Dit zijn de gezelligste cupcakes die er bestaan. Ik maak ze vaak als ik vriendinnen op bezoek krijg of als ik een high-tea heb.

INGREDIËNTEN
125 gram kristalsuiker
125 gram zachte roomboter
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eieren
Ongeveer 5 lepels melk
Warm water
Cacao naar smaak
CUPCAKES
Verwarm je oven voor op 170 graden. Neem een muffinvorm en doe er papieren muffinvormpjes in. Als je siliconen muffinvormpjes hebt kan dat ook. Doe de boter in een kom. Mix deze lekker luchtig. Ik vind boter het makkelijkste om luchtig te kloppen, dan kan je ook makkelijker mixen omdat het beslag zo zacht is. Je wil ook luchtige cupcakes, dus kloppen is belangrijk. Als je geen mixer hebt roer het dan los met een vork. Doe de suiker er ook bij en meng tot het een beetje bij elkaar is gekomen. Nu doe je 1 voor 1 de eieren erbij en meng dit heel erg goed door. Mix nog heel even door,dan word het lekker luchtig. Doe ook beetje voor beetje meel erbij. Mix lekker luchtig. Nu verdeel je het beslag in 2 gelijke delen. In het ene mengsel heb je 1 eetlepel meer beslag dan de andere. In een apart bakje mix je cacao naar smaak met eetlepels warm water: 1 afgestreken eetlepel cacao is 2 eetlepels warm water. Voeg het cacao mengsel toe aan het beslag dat 1 eetlepel MINDER heeft dan de andere bak. Mix goed door. In het andere beslag voeg je eetlepel voor eetlepel melk toe. Als jij denkt dat het dik genoeg is, ben je klaar. Ik heb het met 2 eetlepels gedaan, maar de vorige keer met 4: het verschilt heel erg. Nu komt het meest tricky gedeelte. Neem een vormpje en doe hier ongeveer een halve eetlepel chocolade beslag in. Daar bovenop doe je een halve eetlepel wit beslag. Zo Stapel je telkens laagjes op uit wit en chocolade beslag. Neem nu een satéprikker. Roer voorzichtig het beslag rustig door en vooral niet te veel. Nu krijg je een soort swirls in je vormpje. Dan is het klaar. 25 minuutjes in de oven zetten en testen met de satéprikkertest. Laat de cupcakes helemaal afkoelen.
Het marmer-effect word veel gedaan bij cake. Bij deze variant zijn het mini-marmercakes. Een marmercake ziet er zo uit:

zo kun je zien hoe het er een beetje uit moet zien.
Eet smakelijk!
-X-

RECEPT-REVIEW: GREGORS BROWNIES (FOODGLOSS)

Hoi allemaal!
Ik ben een best wel grote fan van FOODGLOSS en deze brownies heb ik nog nooit gemaakt. Het lijkt me erg lekker dus hier is het recept:
INGREDIËNTEN
280 gr. suiker
170 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
100 gram bloem
3 eieren
1 theelepel vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
1 handje walnoten
200 gram pure chocolade
200 gram melkchocolade
70 gram cacao
een snufje zout
hier is het al waar ik het anders deed dan bij FOODGLOSS. Ik gebruikte in plaats van pistache en pecannoten een handje walnoten, omdat mijn oma ook altijd een handje walnoten in haar brownies doet en dat vind ik toch wel het allerlekkerste.
BROWNIES
Ik begin met de zachte boter in een kom te doen en een beetje los te roeren met de mixer. Dan doe ik er de eieren en de suiker bij. Dat mix ik helemaal door. Toen begon ik een beetje te twijfelen. Het begon enorm te schiften. Haha, dacht ik later, het was gewoon zo dat ik de boter niet goed genoeg op kamertemperatuur had laten komen ;-). Na goed mixen waren de klontjes weg en deed ik het bakpoeder en de vanillesuiker erbij. Mixen! Bloem erbij... Mixen! Weer begon ik te stressen. Wat een dik beslag! Toen het cacao er bij ging vond ik het veel te dik. Maar ik ging door, het recept MOEST kloppen, vind ik! Ik hakte de chocolade en de noten in grove stukken in de keukenmachine, spatelde het door het beslag en verdeelde het over de ingevette ovenschaal, bestuift met bloem. Wat walnoten als garnering verdeeld en in de voorverwarmde oven van 180 graden gedaan. Het zou 30 minuten de oven in moeten. Met de satéprikker-test was hij nog helemaal nat. Na 40 minuten ook. na 50 minuten wat beter maar na 55 minuten heb ik ze eruit gehaald. Bij brownies is het de bedoeling dat ze een beetje fudge-achtig moeten zijn. Dat waren ze ook en OMG, ik heb nog nooit ZULKE heilige brownies gegeten!

FOODGLOSS maakt echt de LEKKERSTE brownies ever!
Vergeet niet te abonneren op FOODGLOSS: https://www.youtube.com/user/Foodgloss
Gregors brownies recept op FOODGLOSS: https://www.youtube.com/watch?v=Y9F9bNJfWv0

-xx- Meike !

APPELKRUIMELTAART MET BLAUWE BESSEN

Zomer. Lekker warm, in het zonnetje. Deze zomerse taart is een ontzettend lekkere traktatie die nog makkelijk te maken is ook!

INGREDIËNTEN
VOOR DE BODEM EN DE KRUIMELS
200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
een klontje boter
200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
400 gram zelfrijzend bakmeel
3 eetlepels gewoon meel
VOOR DE VULLING
ongeveer 25 gram suiker
250 gram moesappels (ongeveer anderhalve goudreinette)
ongeveer 150 gram bosbessen (wat je zelf lekker vind)
ongeveer 1 theelepel kaneel (wat je zelf lekker vind

BODEM EN KRUIMELS
Verwarm je oven voor op 225 graden. Vet de bodem van een springvorm in met het klontje boter, leg er een bakpapiertje op en sluit de rand aan op de bodem. De boter werkt als een soort lijm voor het bakpapier, zodat je een gelijke bodem krijgt. Doe in een kom de boter en de suiker en meng deze goed door elkaar zodat het een beetje lijkt op een heel dik beslag, maar een heel dun deeg. Daarom moet je boter goed zacht zijn, anders komen er vetklonten in je taart en dat is heel vies. Roer er een ei en het zakje vanillesuiker door zodat het lijkt op pap. Meng beetje voor beetje het zelfrijzend bakmeel door. Je zal merken dat je (als bijna alle bakmeel op is) moet gaan kneden. Verdeel het deeg in drieën. Twee delen (tweederde dus) verdeel je over de bodem van de springvorm. Ik doe alleen de bodem, dat geeft een speels effect als je het uit de vorm haalt. Je kan er voor kiezen om ook de randen te doen, maar houd er dan rekening mee dat je weinig kruimels krijgt.
DE VULLING
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes. Ook kan je blokjes snijden, maar partjes zien er gezelliger uit. Doe deze in een kom, voeg het kaneel, de suiker en de bosbessen erbij en meng deze door. Maar wat is de beste manier om je taartvulling om te scheppen? Met je handen. verdeel de vulling over de bodem.
AFWERKEN
Doe het gewone meel door de rest van het deeg, meng dit goed door elkaar en verkruimel over de taart. Doe deze in je oven en draai de oven terug naar 200 graden. Na 45 minuten haal je deze eruit. Laat hem HELEMAAl afkoelen, snijd de randen los van de springvorm, verwijder de springvorm en tadaaaa.... Daar is je taart! Smakelijk smullen ;-)
Meike

Welkom

Hoi!
Ik ben Meike en dit is mijn bakblog. Ik bak van álles.
Elke week vind je hier een nieuw recept. Veel plezier!!

ps: mails kun je sturen naar bakeisthebegin@gmail.com.

xx Meike